Komplet Lepinja
Komplet lepinja — Užice'de „lepinja sa sve" (her şeyiyle ekmek) olarak da bilinir — bu şehrin mutfak simgesidir. Odun ateşinde pişirilmiş bazlama, kajmak, çiğ yumurta ve et yağıyla hazırlanır; ekşi sütle sıcak servis edilir.
Komplet lepinja, yerel halk arasında „lepinja sa sve" (her şeyiyle ekmek) olarak da bilinen bu lezzet, Užice'nin gayri resmi simgesi hâline gelmiş sevilen bir sokak yemeğidir. Malzemeleri sade, hazırlanışı ise özeldir — yalnızca geleneksel odun ateşli fırında yapılabilir.
Hazırlanışı
Odun fırınında pişirilmiş bazlamanın üst kısmı kapak gibi kesilip ayrılır. Alt yarısına Užice kajmakı (zengin bir süt kreması) ve çiğ çırpılmış yumurta sürülür; ardından fırına geri verilir ve pişirilir. Fırından çıktıktan sonra her iki yarı da pretop ile — et kavurmasından elde edilen yağla — gezdirilir. Geleneksel olarak ekşi sütle birlikte sıcak servis edilir.
Nerede Yenir
En ünlü adres, Užice'nin Megdan mahallesindeki „Kod Šuljage" fırınıdır; bu fırın „lepinja sa sve"yi Sırbistan Fikri Mülkiyet Ofisi'nde tescilli marka olarak kayıt ettirmiştir. Užice genelinde pek çok fırın ve bürekçi kendi versiyonlarını sunmaktadır; ancak „Kod Šuljage"nin orijinal odun ateşli fırınının tadına ulaşmak güçtür.
Užice'nin Tadı
Komplet lepinja yalnızca bir kahvaltı değil, bir deneyimdir. Užice merkezinde sabah yürüyüşünün ardından bu sıcak, mis gibi kokan lokmaya direnmek neredeyse imkânsızdır. Şehri ziyaret eden herkesin en az bir kez tatması gerekir.